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Ces accords mets vins originaux proposés par les vignerons et maisons de Saumur

Quel vin avec quel plat ? Votre menu de fête n'est peut-être pas encore totalement arrêté et les suggestions des vignerons et maisons de Saumur qu'on voit le plus souvent sur le kiosque pourront vous inspirer. Quelques idées classées par thèmes.


Poissons - Fruits de mer


- Salade de Homard au Vinaigre de Mangue et Velouté de Potiron : Crémant de Loire AOC Rosé Brut Bouvet Ladubay
- Effiloché de Haddoc et taboulé de lentille : Saumur Blanc cuvée clos poinçon 2013 - Domaine du Vieux Bourg
- Saumon fumé maison accompagné d'une chantilly aux agrumes - Cuvée l'Essentiel - Veuve Amiot
- Plateau de fruits de mer (Langoustes, langoustines et homards) - Saumur Blanc l'Ingénue " Famille Daheuiller - Domaine des Varinelles
- Escalope de saumon en papillote au citron vert et petits légumes - Domaine la Bonnelière Saumur Blanc Les Perruchers 2009
- Brochet de Loire au beurre blanc - Saint Nicolas de Bourgueil rosé Domaine des Vallettes 2013

Volailles

- Poularde marbrée aux truffes avec "Saumur Blanc Héritage" - Cave des vignerons Robert et Marcel
- Moelleux de volaille aux effluves de noisette snacké à la plancha - "Blanc de Noir" Caves de Grenelle
- Suprême de pintade à l'Angevine - Cuvée Folie 2010 - Coteaux du Layon - Domaine de l'Eté

Viandes rouges

- Aiguillettes ou magrets de canard au poivre vert - Domaine de Rocheville - Saumur Champigny - Le "Fou du roi".
- Faisan aux raisins Saumur Champigny - Cuvée des Loges - Domaine de la Guilloterie - Duveau Frères
- Pavé de biche cèpe et sauce Grand Veneur - Cuvée Senseï 2011, La Source du Ruault - Jean Noël Millon
- Cailles farcies - Cuvée Pélo 2011 - Le Petit Saint Vincent - Dominique Joseph

Fromage

- Aumônière Poire et Fourme d'Ambert - Coteaux du Layon ou ou un Coteaux de Saumur - Maison des Vins de Loire
- Plateau de Fromage (Chabichou, Comté, Epoisse...) Cuvée Les Loups Blancs - Domaine de Nerleux
- Plateau de Fromage (Livarot, Camembert, Pont l'Evèque, Saint Nectaire, Saint Marcelin) " Clos du Château " Saumur Champigny - Château de Parnay

Dessert

- Entremet carotte/fruits de la passion, Cuvée Flamme dΌr Rosé - Caves Gratien Meyer
- Chocolat (mignardises de moelleux au chocolat, fondant au chocolat, mendiants, mousse au chocolat) - Cocktail Combier "Soyons fou" (3 cl d'Original Combier (Triple sec) 3 cl de Pure Folie - 5 cl de crémant)
- Bûche au Chocolat - Brut nature Millésime 2007 - Ackerman


Article du 22 décembre 2014 I Catégorie : Vie de la cité

 


38 commentaires :


Commentaire de Benoît 22/12/2014 17:31:57

Avant on ne parlait que de Sophie Saramito.
Maintenant, on ne parle plus que de pinard. Mais ça, c'était avant...



Commentaire de PAS DE PUBLICITE POUR L"ALCOOL 22/12/2014 17:57:38

Le kiosque attention vous incité a la consommation d'alcool.
La loi interdit de faire de la publicité pour l'alcool.



Commentaire de La rédaction 22/12/2014 18:05:12

Pour info, la loi Evin n'interdit en rien de parler de vin ou d'alcool. Elle interdit les associations d'images incitatives en publicité (jeunesse, féminité, sport, performance, etc...) ainsi que dans une enceinte sportive. Une marque a le droit de communiquer sur son produit si elle parle de sa nature ou de son origine. L'Equipe, par exemple a le droit de parler de vin ou de passer une pub pour Ricard...



Commentaire de ARTICLE DE LOI L3323-2 22/12/2014 18:05:56

La publicité sur internet doit contenir un message sanitaire
« L' ABUS D"ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ » dont le contenu doit être encadré.



Commentaire de ARTICLE DE LOI L3323-2 22/12/2014 18:08:51

L’article 97 de la loi du 21 juillet 2009 portant réforme de l’hôpital et relative aux patients, à la santé et aux territoires (dite HPST), modifie l’article L3323-2 du code de la santé publique afin d’autoriser la publicité en faveur de l’alcool sur internet, qui ne figurait pas à la liste limitative des supports autorisés par la loi Evin.
Pour autant, l'article L3323-2 qui autorise la publicité ou la propagande « sur les services de communications en ligne », sous réserve qu’elle ne soit pas intrusive, exclut toute publicité en faveur des produits alcooliques sur les sites destinés à la jeunesse, dédiés au sport et/ou à l'activité physique.

Comme pour tous les autres supports autorisés, la publicité sur internet doit contenir un message sanitaire « L'abus d'alcool est dangereux pour la santé » dont le contenu doit être encadré



Commentaire de La rédaction 22/12/2014 18:10:55

Oui, mais ce n'est pas de la pub, mais de l'info conso. De plus, la loi à laquelle vous faites allusion a été amendée.



Commentaire de RESPECTER LA LOI 22/12/2014 18:22:57

Le message sanitaire que je vous ai indiquer est obligatoire doit figurer dans votre texte.
« L' ABUS D"ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ »



Commentaire de La rédaction 22/12/2014 18:30:05

Merci, alors, grâce à vous le message est présent.



Commentaire de A vous de modifier votre article 22/12/2014 18:50:53

Vous devez vous même faire figurer la phrase dans votre article.
L'auteur de l'article c'est le kiosque et pas moi.
Merci



Commentaire de VIGNERONNE 22/12/2014 20:28:17

Votre article tombe à pic pour les Menus de Fêtes Mais sur quels critères avez-vous sélectionné ces vins environ une quinzaine de viticulteurs et négociants alors que la Région dénombre plusieurs centaines de vignerons et négociants....
Bravo pour la sélection !! Mais que vont penser les lecteurs.. les autres vignerons n'ont surement pas la qualité qui a retenu votre sélection....



Commentaire de Edouard Pisani-Ferry 22/12/2014 21:33:58

Cela dit, il faut savoir que deux à trois verres de vin par jour, pas plus, diminuent de 20 % à 30 % les risques de maladies cardiovasculaires ET de cancer... (étude porté sur 35.000 hommes, sur 15 ans, publié dans "Archives of internal Medecine" Septembre 1999, sous l'autorité du Professeur Serge Renaud) : un verre de vin par jour diminuerait vraiment significativement les risques d'Alzheimer.
Ce sont les abstinents qu'il faudrait plaindre, peut-être ? :-)))



Commentaire de pierro RESPECT 22/12/2014 22:15:53

même connerie que pour les crèches et les laïcs c'est du n' importe quoi, on le sait depuis que Evin nous l' enfoncé dans le crane si bien que on le lit sans que cela soit écrit c'est ça la bonne pub
qu elle misère cette France article de LOI



Commentaire de La rédaction 23/12/2014 07:28:23

Bonjour Vigneronne, Le choix a été fait comme nous l’énonçons dans le chapeau : "parmi les suggestions des vignerons et maisons de Saumur qu'on voit le plus souvent sur le kiosque pourront vous inspirer". Dis, plus directement : parmi nos annonceurs vignerons grâce à qui nous pouvons exister... Et nous n'avons jamais dit que c'était les meilleurs, mais, une chose est certaines, c'est qu'ils sont bons.



Commentaire de paquerette 23/12/2014 11:11:39

quelle misère cette France !!! Tout à fait d'accord avec pierro, même conneries que les crèches et les läics, c'est du "n'importe quoi" . Belle réponse de Saumur kiosque,qui renvoie l'ascenceur aux personnes qui le font vivre. Si les Vignerons ne peuvent plus vendre leurs vins, supprimons les et plantons du CHANVRE à la place des VIGNES....c'est plus rentable. Que deviendrait le Saumurois sans ces vignerons ,sa coopérative... ses négociants qui donnent du travail et paient des impôts....
Tous ces "pisse-froid" feraient la queue aux "Resto du coeur" en chantant ...."Avec modération"
Un petit coup de Lepen dans la fourmillière et tout ira mieux



Commentaire de bernard 23/12/2014 11:50:38

encore des mecontents pas choisis.c est a l homme de s adapter aux vins et non l inverse et si la selection a été faite bien sur que d autre vin auraient fais l affaire mais si pour un fromage l on donne 50 vins differents les gens vont etre perdus.et puis si vous voulez manger des huitres au coca pourquoi pas tout les gouts sont dans la nature.



Commentaire de logique 23/12/2014 14:40:30

Que ça fait du bien d'entendre parler du Vin ....Petit bémol , je pense que Saumur Kiosque sait que l'Appellation Saumur s'étend dans le 79 et le 86 .. et ou il y d'excellents Vignerons qui font de merveilleux vins .
Et même qu'il y a une récente Appellation qui s'appelle Saumur Puy Notre Dame ...Et bien non , on n'en parle même pas !!! Les vignerons cités font partis des très bons , mais on a tendance à n'entendre parler que d'eux , alors un peu d'originalité , sortez des sentiers battus et croyez moi , vous ne serez pas déçu ..Un petit tour chez les vignerons du 79 et du 86 et vous verrez .A bon entendeur salut et Joyeux Noêl à tous .
Oublions les anti crèches , la laïcité et la loi Evin ect .....Buvons un verre de Saumur à leur santé , si seulement ça pouvait les rendre plus tolérant ....



Commentaire de logique 23/12/2014 15:08:38

Pour répondre au commentaire de Benoit ..

Les Vignerons font du VIN et pas du pinard comme vous le dites plus haut .Un peu de respect Monsieur ..au fait c'est quoi votre profession à vous ...



Commentaire de jean marie 23/12/2014 15:13:29

absolument dans le 86 sur st leger vous avez de superbe terroir et de bon vitis.peut etre appelation saumur mais pas de quoi frimer avec le champigny.il s agit du meme cepage le cabernet franc de terroir argilo calcair .le tout reside dans la conduite de sa vigne et la vignification .apres tout est histoire de gout et pas souvent obligé de metre un prix fou pour une bouteille.



Commentaire de logique 23/12/2014 15:40:42

Je ne suis pas d'accord avec Jean Marie , le Saumur VIENNE , n' a pas à pâlir devant certains Champigny ,Prenez un Saumur Puy notre Dame ou un Saumur Rouge , certains vignerons n'ont rien à envier à ceux du Champigny ..sauf que la bouteille est moins cher ...et oui



Commentaire de fifi 23/12/2014 17:27:50

Aucune allusion dans votre sélection à la petite maison des vins de Saumur qui monte en ce moment tant par la qualité de ses vins, que par son accueil et qui n'est pas assez reconnu je trouve : LANGLOIS-CHATEAU



Commentaire de f.duhamel 24/12/2014 07:27:44

logique tu raconte la meme chose que jean marie et tu dis ne pas etre d accord???



Commentaire de logique 24/12/2014 10:01:29

En réponse à f.duhamel
C'est juste une erreur de dans la phrase ..
Bien sûr que je suis d'accord avec Jean Marie ..
Joueux Noel à tous



Commentaire de bizarre oui 24/12/2014 10:57:48

et la maison des vins et office de tourisme fermé ce matin.il ne faut pas etre touriste ou desirer acheter du vin en cadeau de noel.c est bizarre de constater que quand il y a moyen de rentabiliser et remplir les caisses a saumur ont ferme.trop dur certainement



Commentaire de Alex Chevrollier (Winetailors) 24/12/2014 12:03:56

Bonjour,

Quoiqu'il en soit, tout à été fait dans les règles de l'art concernant la publication du Kiosque.

Merci au kiosque de mettre en avant cet filière viti-vinicole qui effectivement subit un paradoxe quasi schizophrénique quant à sa communication en France:

-Interdiction partiel ou global de com (loi Evin)

mais...

- 660 000 emplois en France
- 20 milliards d'euros de flux financier sur le territoire
- 2eme balance excédentaire du PIB français aprés l'aéronautique

et...

Un plaisir et une fièrté toujours renouvellés lorsque l'on parle et l'on déguste ces vins...de Saumur et d'ailleurs.

Santé et Joyeux Noël!



Commentaire de Alex Chevrollier (Winetailors) 24/12/2014 12:04:04

Bonjour,

Quoiqu'il en soit, tout à été fait dans les règles de l'art concernant la publication du Kiosque.

Merci au kiosque de mettre en avant cet filière viti-vinicole qui effectivement subit un paradoxe quasi schizophrénique quant à sa communication en France:

-Interdiction partiel ou global de com (loi Evin)

mais...

- 660 000 emplois en France
- 20 milliards d'euros de flux financier sur le territoire
- 2eme balance excédentaire du PIB français aprés l'aéronautique

et...

Un plaisir et une fièrté toujours renouvellés lorsque l'on parle et l'on déguste ces vins...de Saumur et d'ailleurs.

Santé et Joyeux Noël!



Commentaire de logique 24/12/2014 12:41:50

Merci Alex Chevrollier ,

J'adore votre commentaire , enfin quelqu'un qui reconnait la place importante de la Viticulture en France et pour nous dans le Saumurois ...Nous VIGNERONS nous sommes très fiers de notre métier et de nos Vins ..Alors trinquons à cette nouvelle année avec une coupette de Crémant de Loire ou de Saumur Brut .

Et en réponse à Bizarre oui , et bien oui oui on est bien en France , ou le travail passe en seconde position .Si de telles boutiques sont fermées une veille de Noel , on est vraiment tombé bien bas .Allez chez les Vignerons , eux sont ouverts (car ils ne comptent pas leurs heures )et seront ravis de vous faire passer un bon moment dans leurs chais ...



Commentaire de Halte aux grosses structures 24/12/2014 12:59:09

N'allez pas dans ces grosses coopératives, recherchez les petits viticulteurs indépendants le vin est moins cher et l'accueil y est dix fois plus chaleureux. Au moins eux ils sont ouverts. A bon entendeur salut.



Commentaire de dieu 24/12/2014 13:00:50

bon noel au kiosque et longue vie



Commentaire de Les chiffres de l'alcool 24/12/2014 13:02:51

Les chiffres de l'alcool

chiffres alcool



Commentaire de logique 24/12/2014 13:24:41

Bah oui , alors supprimons les vignerons mais aussi toutes les grandes firmes qui abreuvent les boites de nuit avec les alcools forts ,Whisky , vodka , gin ect....car les jeunes ne boivent pas de vins ,supprimons les constructeurs de voitures puissantes ....arrêtons de diaboliser le Vin .oui en effet certains boivent beaucoup trop et sont des dangers pour nous tous , mais le vin avec modération fait partie de notre culture , au même titre que nos rillettes ,nos fromages ,nos foies gras ect ,doit on aussi supprimer ça car ils nous donnent du cholestérol et engendrent des problèmes cardiaques .Arrêtons ces polémiques et profitons de la vie avec modération ....



Commentaire de bachus 24/12/2014 13:49:52

et ne confondez pas viticulteur et vigneron.l un ramasse le raisin et le confi a la copé et recupere des bouteilles et l autre eleve son vin de a a z.la est la nuance



Commentaire de logique 24/12/2014 14:44:47

oui , c'est une grande nuance l'un cultive ses raisins et fait son vin avec passion , l'autre cultive des raisins .. Longue vie aux VIGNERONS .



Commentaire de Alex Chevrollier (Winetailors) 24/12/2014 14:45:32

Réponse à "Les chiffres de l'alcool"

Les chiffres de l'alcool ne sont pas les chiffres du vin, ce sont des statistiques plaquées qui n'ont d'interprétation possible que les déviances et excès de l'être humain et en aucun cas ne peuvent remettre en cause le travail de centaines de milliers de personnes en France.
Les morts sur la route liés à l'alcool ne sont pas à imputer aux vignerons, négociants ou autres acteurs de la filière vin. Ce sont des Hommes qui connaissent les risques de la conduite en état d'ivresse et qui en font fi pour eux et pour les autres malheureusement!

Les gens de la filière ne travaillent pas avec l'âpre volonté de tuer 1150 personnes je crois.
Ce que je sais par contre c'est qu'ils travaillent à l'éducation et à la prévention des risques liés à la dérive de consommation excessive de manière récurrente.
Ce qui me semble beaucoup plus judicieux que la répression à tout va.

Il y à 27 millions de consommateurs de vins en France, y a t'il donc 27 millions de délinquants?

Ne nous trompons pas de combat.




Commentaire de Edouard Pisani-Ferry 24/12/2014 15:24:32

En réponse aux chiffres données sur les dégâts de l'alcool : je confirme mon accord avec Mr ou Mme Logique : il faut bien 4 bouteilles de vin pour égaliser en quantité d'alcool une bouteille de whisky ou de vodka. Essayez donc de boire une telle quantité...imaginez-vous prendre tous les médicaments de la semaine en une soirée le weekend, comme le font hélas les jeunes en mal d'émotions fortes ?
Le vin, notamment rouge avec ses tanins et son resvératrol, bu en quantité modéré (2 à 3 verres par jour maximum) est BON pour la santé.
@la Rédaction : comment fait-on pour insérer une photo ?



Commentaire de pierro 24/12/2014 19:01:19

Tout le monde en PRISON plus d'auto, d’alcool, de tabac, de boulot, PLUS RIEN comme cela tout le monde il est gentil ça serais le paradis et ça n'évitera pas les morts



Commentaire de OUI A LA PREVENTION 24/12/2014 20:11:49

En réponse a certains post, la prévention n'a jamais tuer personne bien au contraire.



Commentaire de eh hop un ptit coup de pinard 24/12/2014 20:48:23

Vin rouge et Alzheimer



Commentaire de jean marie 26/12/2014 13:01:21

les marchands de goulou.foutez la paix aux gens ils savent ce qu ils doivent acheter et a qui l acheter.et si les gens aiment le blanc le rouge le moelleux avec les huitres et pourquoi pas la biere.ils sont tellement habituez a bouffer de la merde alors !!!!!


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