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Nouveaux propriétaires au site "le Saut aux Loups" à Montsoreau

Une des trois champignonnières "touristiques" du Saumurois change de main. Pierre Gastine qui avait pris la direction en 2007 du "Saut aux Loups" à l'entrée de Montsoreau vient de la céder à Aurore et Aurélien Schneider. Un changement dans la continuité, comme on dit...


Aurore et Aurélien Schneider.


Pierre Gastine est parti en région parisienne pour de nouvelles aventures commerciales. Ce sont Aurore et Aurélien Schneider qui conduiront le site de Montsoreau qui accueille 30 000 visiteurs à l'année. Franc-comtois d'origine, Aurélien Schneider dirigeait jusqu'à lors un centre de vacances à l'île d'Yeu. La petite trentaine venue, le couple a souhaité partir vers de nouvelles aventures terrestres : "J'ai fait mes études à l'Ecole de commerce de Tours-Poitiers. Nous connaissions déjà la région et nous adorons cette partie entre Saumur et Montsoreau. Une opportunité s'est présentée avec le rachat du Saut aux Loups et nous l'avons saisie. C'est une nouvelle expérience pour nous".

Changement dans la continuité...

Pour cette première année, c'est essentiellement le restaurant qui va être reconsidéré : "Nous allons l'orienter encore plus vers la gastronomie régionale avec des recettes comme la fougasse angevine et le rillaud sauce moutarde. Il y aura bien évidemment des galipettes, mais aussi des recettes autour du champignon et notamment un dessert. Le goût noisette du champignon se marie parfaitement avec le sucré." Pour le parcours de visite, Aurore et Aurélien Schneider vont patienter un an avant de se lancer vers des évolutions : "Nous allons vivre une saison avec le parcours tel qu'il est construit actuellement. Nous réfléchirons ensuite à travailler autour de "l'expérience" du visiteur".


Article du 29 janvier 2016 I Catégorie : Vie de la cité

 


4 commentaires :

29/01/2016 20:26:46 Commentaire de Edouard Pisani-Ferry

Bravo et bienvenue dans notre si belle région !


29/01/2016 22:52:21 Commentaire de bienvenue !

hâte de découvrir ce plat de gastronomie locale que je ne connais pas encore, à savoir [sic] "la fougasse angevine" ... bonne première saison !


13/05/2017 15:09:39 Commentaire de CABLANT

Nous sommes passés sur le site le 11 mai 2017 par un temps maussade, mais pour visiter à l'intérieur pas de soucis. Nous pensions visiter une champignonnière artisanale avec de l'activité à plein temps. Or le site est un musée vivant. Pas déçus mais surpris. Nous avons hâte de goûter aux pleurotes et aux shiitakés ce soir. Garderons un excellent souvenir de notre passage à Montsoreau. Dommage que cette ville n'accueille pas les camping-caristes avec une aire à camping-cars.


13/05/2017 18:02:09 Commentaire de Vive Turquant

En réponse à Mr ou Mme Cablant : il y a précisément dans le village mitoyen de charme qu'est Turquant tout une aire à camping-cars ! Revenez donc nous voir ! :-o))


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