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L'Espace Formation du Saumurois domine les sélections départementales MAF Cuisine froide

Ce mercredi 2 mars 2016 avaient lieu les sélections départementales MAF Cuisine froide à l’Espace Formation du Saumurois, au Square Balzac de Saumur. Dans ce concours « un des Meilleurs Apprentis de France », organisé par la Société des Meilleurs Ouvriers de France, se sont affrontés 3 Centres de Formation et 10 jeunes qui ont participé aux sélections : le lycée Jeanne Delanoue de Cholet, le CFA CCI Maine-et-Loire (Centre Pierre Cointreau) d'Angers et le CFA CCI Maine-et-Loire (Espace Formation du Saumurois) de Saumur. Celui-ci a dominé la compétition avec 2 médailles d'or.


L'épreuve départementale (session 2016) s'est déroulée ce mercredi 2 mars 2016, à l’Espace Formation du Saumurois, au Square Balzac de Saumur. Le temps de réalisation pour les 2 plats était de 4 heures ½. Le premier plat (pour 4 personnes) devait être composé de 2 coquelets désossés, farcis et séparés en 2, sur 4 assiettes à disposer à la convenance des apprentis. Le second plat (toujours pour 4 personnes) devait comporter une mousse de pommes cuites caramélisées, dressée sur une mini-salade de fruits au sirop vanillé.

Proclamation des résultats

Suite à la réalisation de ces 2 plats, le jury a distribué 2 médailles d’or, 2 médailles d’argent et 1 médaille de bronze. L’Espace Formation du Saumurois a récolté 2 médailles d’or grâce à Marius Laurent (CAP 2ème année) et Dylan Latté (CAP 2ème année) et 1 médaille argent grâce à Lucas Collicourt (BAC 2). Le Centre Pierre Cointreau a quant à lui obtenu 1 médaille d’argent grâce à Adrien Gagneux. Enfin, le lycée Jeanne Delanoue de Cholet a glané 1 médaille de bronze grâce à Arthur Morice.

Retour sur le déroulement de la journée :

- 8h30 à 9h : Accueil et appel des candidats
- 9h à 9h30 : Lecture du sujet et des consignes vestiaires et installation en cuisine
- 9h30 à 11h30 : Déroulement des épreuves
- 11h30 à 12h : Pause repas des candidats
- 12h à 14h : Déroulement des épreuves
- 14h : Envoie du premier plat
- 14h30 : Envoie du deuxième plat
- 14h30 à 15h30 : Évaluation du jury et remise en état du matériel et locaux
- 15h30 : Délibération du jury et proclamation des résultats


Article du 04 mars 2016 I Catégorie : Vie de la cité

 


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