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Un repas gastronomique au profit des Restos du Coeur

Cinq chefs, dont le Saumurois Mickael Pihours membre du réseau "Châteaux & Hôtels Collection" présidé par Alain Ducasse se donnent rendez vous à Laval le jeudi 8 décembre pour cuisiner au profit des Restaurants du Coeur.



À l’occasion de la campagne d’hiver des Restaurants du Coeur 2016, plus de 100 chefs Châteaux & Hôtels Collection signeront en simultané dans toute la France, le jeudi 8 décembre, 13 dîners uniques. L’intégralité de la recette sera versée à l’association fondée par Coluche.
L’un de ces treize Dîners de Chefs à plusieurs mains se déroulera en Pays-de-la-Loire, à Laval à l’Alliance des Saveurs. Depuis 2014; ces dîners ont permis d’apporter plus de 175.000€ à l’association. En 2016, Châteaux & Hôtels Collection ambitionne d’apporter 200.000 € pour cette seule édition, ce qui permettra aux Restaurants du Coeur de financer 200.000 repas pour
les personnes accueillies par l’association.

Les Chefs qui signeront le Dîner :
Didier CHAPEAU – Hôtel Ricordeau (72)
Nathan CRETNEY- Domaine de Brandois (85)
Baptiste DENIEUL- L'Auberge Tiegezh (56)
Stéphane LOUVEAU- L’Alliance des Saveurs (53)
Mickael PIHOURS – Le Gambetta (49)

Menu
- L’oeuf fermier bio de Loué, servi mollet sur un risotto crémeux aux cèpes, infusion de persil plat
- Noix de Saint-Jacques à 48°C, effluve de thé «Milky Oolong », topinambour, grué de cacao, vieille mimolette
- Fromages : Comme un Mille-Feuille, camembert au lait cru, pommes confites au miel de « Courbeveille », caramel au cidre fermier. Strate de Roquefort, poire acidulée, cidre vaporeux
- Crémeux de chocolat sur croquant de noisettes, mousse et croustillant de mangues aux épices, coulis et poudre de chocolat

Infos pratiques : Jeudi 8 décembre, L’alliance des Saveurs, 23 Chemin du Préfet à Bonchamp-Les-Laval 53960 - Tarif : 100 € par personne boissons incluses - Réservation - 02.43.90.05.14


Article du 18 novembre 2016 I Catégorie : Vie de la cité

 


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