Saumur. Insolite : le cookie s’invite aux côtés du vin !

Pour faire déguster ses vins, Les amis de Bacchus a décidé de faire appel à Flavie&Co, producteur de cookies. Un choix qui peut paraitre étonnant, mais qui porte ses fruits.


Chez Les amis de Bacchus, installé à Saumur, il est possible de déguster du vin accompagné de tapas et de produits du terroir. Mais il est également possible de déguster du vin avec… des cookies. C'est l'idée trouvée par Serge Bricout, propriétaire de l'établissement. Ancien acteur de la parfumerie, du cosmétique et du complément alimentaire, Serge Bricout s'est installé à Saumur en 2015. "Après 40 ans à sillonner le monde, je suis revenu dans ma ville de naissance" témoigne-t-il. Le gérant souhaitait à la fois innover, mais aussi proposer des produits confectionnés de manière artisanale, étant un grand défenseur du made in France : "J'ai imaginé qu'un produit apéritif ciblé pour la dégustation des vins de nos régions serait un plus pour nos vignerons" dit-il. De plus, le souhait était de trouver un aliment qui soit adapté à la dégustation des vins de la région tout en innovant. Il le dit lui-même : « Sortis des saucissons, fromages et autres chips, les choix restent restreints et sont des produits souvent caloriques ».

Mettre en avant les produits régionaux et faire confiance aux jeunes artisans

Les vins ouverts à la dégustation dans l’établissement sont nombreux et très divers, puisqu’il s’agit de vins rouges, rosés, blancs ou pétillants. L’idée de l’établissement était de trouver un aliment qui puisse accompagner la dégustation de ces vins qui sont chacun différents en arômes. C'est en Bretagne que le gérant trouve de quoi concrétiser son idée : « J’ai découvert que Flavie's&Co, en Bretagne, fabriquait ces cookies ». C’est avec cette société que Les amis de Bacchus signe un contrat d’exclusivité sur le département de Maine-et-Loire. Par ce biais, le but affiché est de ne pas aliéner le goût du vin, pour promettre une meilleure expérience gustative pour les consommateurs. L’avantage, c’est que la société commercialise une sorte de cookie par vin. Une jeune chef pâtissière est à la tête de la confection de ces cookies, preuve que l'entreprise veut mettre en avant les produits régionaux, tout en faisant confiance à de jeunes artisans.

Un produit à succès

Cet accord permet à Flavie&Co d’accompagner son associé lors de présentations, comme celui du Livre et du Vin (13-14 avril 2019) où plus de 400 boîtes de cookies qui accompagnaient les vins présentés ont été vendues. Présent à la Maison des Vins et à l’Office de Tourisme à Saumur, Flavie's&Co rencontrent un grand succès selon Serge Bricout, qui lance un appel : « J’aimerais convaincre aussi les grandes maisons de bulles de la région, mais à ce jour, il est difficile de les rencontrer… ».


Article du 25 mai 2019 I Catégorie : Vie de la cité

 


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