Saumur. La pâtisserie et le goûts sont à bonne école aux Récollets
Mardi 8 octobre, des élèves de CE2-CM1 de l'école des Récollets de Saumur ont pu s'initier à l'art de la pâtisserie à l'occasion des ateliers pédagogiques. Une découverte gourmande et pédagogique.
Récollets Curnonsky : une affaire de goût
Dans
le cadre d’un partenariat avec le l'espace hôtelier Curnonsky du lycée
Sadi-Carnot Jean-Bertin, la semaine du goût fut l’occasion de regrouper lycéens
et écoliers autour d’ateliers culinaires et gustatifs. Regroupés autour de cinq
ateliers, les 24 élèves de Thierry Durand ont été encadrés par les lycéens en
première année de CAP pâtisserie et leurs professeurs. Le temps d'une matinée,
petits et grands se sont investis dans un projet commun à la découverte de
nouvelles saveurs. Ils ont ainsi pu s'attacher à la manipulation et la transformation
des aliments, s’initier aux plaisirs de la ganache au chocolat, de la pâte
d‘amandes ou encore découvrir et savourer fruits exotiques et sirops. Cette
expérience a aussi été l'occasion de réaliser une fiche technique de
fabrication pour la confection de cakes salés. Un atelier essentiel pour
valoriser le goût et le plaisir du fait maison auprès des plus jeunes
générations. La communauté des toques blanche ainsi réunie a finalement conclu
le projet pédagogique par une remise de diplôme solennelle et s’est promise de
se revoir l’année prochaine pour d'autres aventures gourmandes.
Article du 16 octobre 2019 I Catégorie : Vie de la cité
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