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Cours d'initiation à l'oenologie

CONNAISSANCE DES VINS ET DES TERROIRS
Réveillez vos sens engourdis
Apprenez à déguster
Découvrez l’Univers fascinant du vin…
En rejoignant à la rentrée le Club Oenophile Université

Objectifs
Avoir une connaissance approfondie des techniques de la dégustation, du vocabulaire du vin, des méthodes de vinification et cépages des terroirs des régions viticoles françaises…et se faire plaisir.

Tout public.

Durée de la formation :

8 séances :
- 6 séances seront animées par un conférencier et auront lieu une fois par mois le mardi à
partir de 19 h 30.
- 2 séances auront lieu le samedi matin à partir de 9h30 chez les viticulteurs pour une
découverte pratique sur site.
Programme :
Mardi 29 septembre 2009
- Analyse sensorielle des vins avec Jean-Michel MONNIER
Samedi 3 ou 10 octobre 2009
- Découverte des vendanges chez un vigneron
Mardi 17 novembre 2009
- La vinification des vins blancs secs et découverte des cépages blancs (Sauvignon,
Chardonnay, Chenin...) avec Anne GUEGNIARD
Mardi 15 décembre 2009
- Le métier du sommelier et son approche de la dégustation autour des vins blancs avec
Patrick RIGOURD.
Mardi 26 janvier 2010
- La vinification des vins rouges (L’Anjou Villages, Saumur Champigny, Bourgueil, Chinon…) avec Jean-Michel MONNIER.
Mardi 9 février 2010
- Dîner au Restaurant pour une séance accords mets vins avec Patrick RIGOURD.
Mardi 16 mars 2010
- La vinification des vins blancs moelleux (Coteaux de l’Aubance, Coteaux du Layon,
Bonnezeaux, Coteaux de Saumur) avec Anne GUEGNIARD.
Samedi 3 avril 2010
- Rencontre chez un vigneron afin de continuer la pratique de la dégustation des vins blancs moelleux.

Une attestation de fin de formation vous sera remise sur demande.

 

Equipe pédagogique :
- Jean-Michel MONNIER - Oenologue et Maître de conférences à l'ESTHUA
- Anne GUEGNIARD – Sommelière et viticultrice
- Patrick RIGOURD – Sommelier et professeur de sommellerie CFP D’Angers

Responsable administrative
Viviane COQ-CORNILLEAU
Tél : 02 41 22 69 78
E-mail : viviane.coq-cornilleau@univ-angers.fr
Accueil du service
Pôle Universitaire Saumurois
14 bis, rue Montcel – 49400 SAUMUR

Coût de la formation : 110 €
Nous vous recommandons de nous retourner votre fiche d’inscription accompagné du chèque avant le 24 juillet pour réserver votre place. Le chèque ne sera pas déposé en banque avant le début des cours.
Les participants devront prévoir une participation entre 25 et 30€ pour le dîner.


> Lire la suite de l'article en cliquant sur le PDF joint.

Article du 23 juin 2009 I Catégorie : Vie de la cité

 


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